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　　如果你愿到土族人家去作客，熱情好客的土族主人就會以他們民族獨特的食品“哈力海”來款待你。等你吃過了，好奇地向主人問起這美味可口的食品，除了白面清油外還用了什么原料時，主人的答復(fù)定會叫你大驚失色的：蕁麻。提起蕁麻，人們不禁會為它那滿身灰白尖細的毒刺而毛骨悚然。那一簇簇散生于溝坡灘洼而蓬勃碧綠的植物，一旦人的皮膚不慎觸到它，就會感到針剌一樣，接著是火燎一樣，隨后一溜燎泡，奇癢難受。然而它確實是土族人寵愛的食物。

　　“哈力海”是土語蕁麻卷餅的意思。“哈力海”由蕁麻拌湯和白面油餅組成。其作法是將生長至五、六寸的嫩蕁麻剪來洗凈曬干，揉搓為碎末，放入開水鍋中，加入少量青稞面攪拌為糊狀煮熟，調(diào)入適量的食鹽、姜粉、花椒粉和油熗石蔥花。另用白面薄餅，餅的厚度如湯面條的厚度，直徑五、六寸。雖叫油餅，卻不能炸，而是要烙。烙鍋燒熱后涂上較多的清油，放入餅子，翻餅時再涂一次油，將餅烙得黃而不焦，韌而不脆，呈金黃油亮的色澤。將蕁麻拌湯舀在油餅上攤成筷子厚的一層，卷起來就可食用。其形如圓筒，其色綠黃相間，其味鮮美異常。

　　蕁麻經(jīng)日曬水煮之后，毒性盡去。沒有了毒性的蕁麻還有清熱解毒，防痢止瀉的功用。這是土族人愛吃“哈力海”的另一個原因。